Meskipun dagingnya tidak banyak ceker ayam banyak disukai. Ceker ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti sop ceker ayam, ceker ayam bumbu pedas, ceker ayam pedas, dan sajian masakan lainnya.
Ceker ayam pedas saat ini sedang hits dan populer. Ceker juga sering dijadikan bahan untuk membuat seblak. Ceker pedas adalah sajian dari ceker dengan bumbu pedas. Ceker ayam yang empuk dan dipadukan dengan bumbu pedas memiliki cita rasa yang nikmat dan bikin ketagihan.
Kalau kamu sedang ingin makan ceker pedas, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Karena bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuatnya pun tidak sulit ditemukan. Yuk disimak berikut ini cara membuat ceker pedas yang bisa kamu praktikkan di rumah.
1. Ceker Pedas Mercon
Bahan:
- 8 potong ceker ayam (kulit ari dan kukunya sudah dibersihkan)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gram cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 1 batang serai (digeprek)
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 gelas air putih
- 2 batang daun seledri (diiris halus)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Ceker yang sudah dikupas kulit ari dan kukunya kemudian dicuci bersih lalu rebus dengan 300 ml air mendidih hingga cukup empuk. Setelah agak empuk tiiriskan.
- Semua bumbu dihaluskan, kecuali serai, daun jeruk purut, dan daun salam.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Setelah itu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
- Setelah harum, lalu masukkan ceker yang sudah direbus tadi lalu tuang satu gelas kecil air bersih. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak ceker sampai airnya menyusut.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas dan matang, angkat dari kompor lalu sajikan.
2. Ceker Mercon Pedas Manis
Jika kamu tidak terlalu suka makanan yang sangat pedas, namun ingin masakan pedas, resep ini cocok buat kamu. Ceker mercon pedas manis bisa kamu bikin dengan cita rasa pedas manis dan legit dengan menggunakan bumbu kecap manis dan gula merah. Masakan ini juga bisa kamu santap bersama dengan nasi hangat.
Bahan:
- 10 buah ceker ayam (sudah dibersihkan dari kulit ari dan kukunya)
- 100 ml santan
- 3 cm jahe (geprek)
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang (diiris)
- 1 batang daun seledri (diiris)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah (diiris sisir)
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Ceker dicuci bersih lalu direbus hingga empuk.
- Gunakan sedikit minyak goreng lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Ceker yang sudah direbus dimasukkan ke tumisan bumbu. Lalu masukkan juga daun jeruk,dan jahe yang sudah digeprek. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan kecap manis dan santan lalu masak sampai mendidih dan aduk hingga airnya surut.
- Setelah matang dan sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri lalu aduk rata. Ceker mercon pedas manis siap disajikan selagi hangat bersama nasi.